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Cocción lenta olla

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Breve historia de las ollas de cocción lenta

Prácticamente desconocidas en nuestro país hasta recientemente , las cocción lenta olla son un electrodoméstico cada vez más habitual en nuestras cocinas. Son imprescindibles para los amantes de los guisos y los comensales habituales , puesto que sus virtudes van alén de la cuchara y dejan preparar muchos platos prácticamente sin esfuerzo. Sólo tienes que elegir el modelo que más te convenga y estudiar a usarlo apropiadamente.

La llegada de las cocción lenta olla a España supuso la creación de la gama comercial Crock-Pots, a la que se sumaron varias marcas que fueron ingresando nuevos diseños y tecnologías destacadas.

En la actualidad , hay una gran variedad de cocción lenta olla en una amplia gama de costos , lo que puede confundir a los chefs novatos.

Si aún no se ha decidido a aprovechar las virtudes de la cocción a baja temperatura, está pensando en renovar su cocina o está teniendo en cuenta la adquisición de otro modelo, esta guía repasará las especificaciones más frecuentes de este cocción lenta olla y le dará consejos para ayudarle a elegir el más adecuado para usted.

¿Qué hay que tener en consideración antes de comprar un cocción lenta olla?

Primeramente , hay que saber para qué exactamente se utilizan estas cocción lenta olla. En resumen , se trata de aparatos eléctricos que calientan a baja temperatura para prolongar el tiempo de cocción y hallar un sabor más intenso y una textura mucho más fina. Las cocción lenta olla dejan cocinar con menos grasa, no es requisito controlar la placa de cocción y, en algunos casos , pueden programarse para cocinar solos durante la noche o mientras se trabaja o se hace deporte.

Asimismo las cocción lenta olla ahorran energía, puesto que consumen muy poca capacidad , y dinero en la lista de la compra , puesto que puede cocinar exquisitos platos desde cortes de carne mucho más económicos y duros al gelatinizar y ablandar las fibras. Las cocción lenta olla asimismo se tienen la posibilidad de emplear para hacer productos de panadería, yogur y alimentos fermentados, sopas, salsas, mermeladas, pescado al vapor, legumbres y mucho más.

Tamaño y aptitud

Como sucede con casi todos los aparatos de cocina, este es el primer aspecto a tener en cuenta al comprar una cocción lenta olla. Si no tenemos dónde ponerlo, es un mal comienzo. A fin de que una cocción lenta olla se acostumbre a ser usada y no olvidada, merece un espacio permanente en la cocina, y para ello se necesita espacio.

Además de las dimensiones, el tamaño asimismo es dependiente de su aptitud. Una cocción lenta olla grande nos proporciona mucho más espacio para preparar platos grandes o para envasar y congelar raciones plus , una característica realmente útil de estas ollas, un enorme aliado en el momento de preparar lotes. No obstante , si el tamaño de nuestro hogar es insuficiente , las cocción lenta olla bastante enormes tienen la posibilidad de ser dañinos si queremos preparar comidas mucho más informales o porciones modestas.

Comunmente , cada fabricante detalla el número aproximado de raciones que puede ocasionar cada cocción lenta olla , pero frecuenta recomendarse comenzar con un volumen de unos 5 litros, que es la media frecuente. Recuerde que nunca va a poder atestar estas cocción lenta olla al máximo de su aptitud , así que busque el volumen máximo utilizable.

Forma redonda u ovalada

Estas son ámbas formas básicas de estas unidades. Casi todas las cocción lenta olla son ovaladas, pero cada vez son más los desarrolladores que apuestan por cocción lenta olla redondos, mucho más compactos y mejor adaptados a tamaños mucho más pequeños.
Un hervidor ovalado deja cocinar alimentos mucho más enormes y durante más tiempo, como aves enteras, filetes, cordero, pescado entero, chuletas, tartas de ciruela o panes enormes.

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Materiales de construcción de las cocción lenta olla

El propio cocción lenta olla puede ser de cerámica refractaria o de metal. Ambos materiales conducen bien el calor, pero la cerámica lo conduce de forma más traje y lo retiene mejor. Asimismo es un material mucho más conveniente para hornear pasteles y galletas y es mucho más apto para su empleo en el horno.

Las tapas de las cocción lenta olla tienen la posibilidad de ser totalmente opacas, de plástico o metal, o de cristal transparente. En este caso , podemos consultar el interior de la cocción lenta olla sin abrirla, pero en ocasiones puede quedar muy borroso debido a la humedad acumulada. En la mayoría de los casos , las tapas con transparencia son las mucho más deseables.

Por norma general , las tapas se pueden separar totalmente del cuerpo de la cocción lenta olla , pero en ciertos modelos, normalmente los mucho más pequeños, están unidas por un mecanismo plegable que, si bien impide que la tapa se pegue a otra superficie al abrirla, puede ser un poco incómodo durante su empleo o limpieza. También es dependiente un tanto del gusto personal.

Ollas desmontables o de una sola parte 

En cuanto a|En lo que se refiere a} la utilidad de la tapa, logramos hallar cocción lenta olla de giro retardado que no están divididas en dos partes primordiales que componen la tapa. Esto es poco frecuente , en tanto que el modelo más habitual es el que tiene una base extraíble, pero vale la pena tenerlo en cuenta antes de comprarlo , puesto que necesitan más trabajo, más que nada en el momento de limpiarlo.

Escenarios de cocción de Cocción lenta olla

Estas cocción lenta olla suelen ofrecer 2 escenarios de potencia o cocción a dos temperaturas primordiales : baja y alta. Esto le deja jugar con los tiempos y ser más preciso al cocinar alimentos más blandos o pesados.

Es lo mínimo que podemos solicitarle a esta cocción lenta olla , y los modelos muy sencillos de una sola potencia son poco recomendables. Puntos extra por versatilidad van para esos que ofrecen otra etapa o dejan un control más exacto de la temperatura.

Programabilidad de Cocción lenta olla

Los fabricantes apuestan poco a poco más por las cocción lenta olla programables, ya que una de sus mayores virtudes es que permiten que la cocción lenta olla cocine mientras que usted hace otras cosas, de modo que la comida esté lista y ardiente exactamente en el momento en que la necesita. Puede ajustar no sólo el tiempo de cocción, sino también la hora de inicio.

Hablamos de una función muy útil , pero si su cocción lenta olla no tiene ella, el inconveniente puede resolverse fácilmente con un enchufe de programación particular.

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Manual o digital

La mayor parte de las cocción lenta olla habituales siguen un modelo algo obsoleto con un manual básico; simple , simple , funcional y práctico. No obstante , como todo hoy en dia , han sido sustituidos por modelos mucho más modernos y recientes con pantallas y botones digitales.

La sencilla pantalla digital nos ayuda a controlar mejor el tiempo de cocción, en tanto que frecuenta mostrarlo como una cuenta atrás que podemos cambiar en tiempo real. Con las cocción lenta olla de cocción 100 % manuales, es mucho más difícil comprender cuánto tiempo queda para cocinar.

Complementos y otras características para cocción lenta olla

Para marcar la diferencia de sus contendientes y hallar que gastemos un poco mucho más , las empresas actualizan sus catálogos de cocción lenta olla y agregan nuevas tecnologías y funciones. Aunque no son imprescindibles para un aparato tan sencillo , pueden influir en nuestra elección si son complementos útiles para nosotros.

Los agitadores automáticos son muy prácticos; algunas cocción lenta olla tienen uno o dos mecanismos intercambiables a fin de que sea nuestra olla la que agite los alimentos de manera regular a lo largo de la cocción, obteniendo mejores desenlaces , más que nada en los modelos más enormes.

Asimismo vale la pena mencionar la función de fritura en la cocción lenta olla, o función de protección de la temperatura, que deja freír alimentos sin precisar usar un sartén primero.

En resumen, ¿Por qué comprar una cocción lenta olla?

Las cocción lenta olla son un utensilio de cocina versátil y fácil de emplear que ofrece muchas virtudes a los chefs. Las calderas dejan cocinar alimentos a lo largo de largos periodos de tiempo a bajas temperaturas, lo que da como resultado alimentos deliciosos y nutritivos.

Una de las mayores virtudes de los cocción lenta olla es que son especiales para cocinar carnes y guisos. La cocción a baja temperatura asiste para conservar la humedad y el gusto de la carne, haciéndola increíblemente tierna y deliciosa. Las ollas de cocción lenta asimismo son ideales para elaborar estofados y guisos, ya que permiten que los ingredientes se cuezan a fuego lento por varias horas , lo que da como resultado sabores intensos y mezclas de aromas.

Otra virtud de las cocción lenta olla es que son muy fáciles de usar. Solo debe añadir los ingredientes , poner el aparato a cocer y dejar que se cocine mientras que usted hace otras cosas. Perfecto para personas ocupadas que no disponen de tiempo de supervisar sus comidas en todo momento.

Además de esto , las cocción lenta olla son muy eficientes desde el punto de vista energético. Como cocinan a baja temperatura durante un buen tiempo , consumen menos energía que otros métodos de cocción, lo que puede ayudar a reducir la factura energética.

Otra virtud es que las cocción lenta olla son muy simples de limpiar. Muchas cocinas están equipadas con sartenes extraíbles y aptas para lavaplatos.

Las cocción lenta olla son una herramienta de cocina polivalente y simple que proporciona a los cocineros muchas virtudes , como carnes y guisos tiernos y sabrosos, facilidad de empleo , eficacia energética y limpieza sencilla. Seguramente son un gran complemento para la cocina.

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