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Cocina lenta olla

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Breve historia de las ollas de cocción lenta

Prácticamente desconocidas en este país hasta hace poco , las cocina lenta olla son un electrodoméstico cada vez más frecuente en nuestras cocinas. Son imprescindibles para los fanáticos de los guisos y los comensales tradicionales , en tanto que sus virtudes van alén de la cuchara y permiten preparar varios platos casi sin esfuerzo. Sólo tienes que seleccionar el modelo que mucho más te convenga y estudiar a utilizarlo adecuadamente.

La llegada de las cocina lenta olla a España supuso la creación de la gama comercial Crock-Pots, a la que se sumaron varias fabricantes que fueron ingresando nuevos diseños y tecnologías destacadas.

Actualmente , hay una extensa variedad de cocina lenta olla en una extensa selección de costos , lo que puede confundir a los chefs novatos.

Si aún no se ha decidido a explotar las ventajas de la cocción a baja temperatura, está pensando en actualizar su cocina o está considerando la adquisición de otro modelo, esta guía repasará las peculiaridades más frecuentes de este cocina lenta olla y le dará consejos para ayudarle a elegir el más adecuado para usted.

¿Qué hay que tener en cuenta antes de obtener un cocina lenta olla?

En primer lugar , hay que entender para qué exactamente se utilizan estas cocina lenta olla. En resumen , se trata de aparatos eléctricos que calientan a baja temperatura para prolongar el tiempo de cocción y conseguir un sabor mucho más intenso y una textura mucho más fina. Las cocina lenta olla dejan cocinar con menos grasa, no es requisito vigilar la placa de cocción y, en algunos casos , tienen la posibilidad de programarse para cocinar solos a lo largo de la noche o mientras se trabaja o se hace deporte.

También las cocina lenta olla ahorran energía, ya que consumen muy poca potencia , y dinero en la lista de la compra , puesto que puede cocinar exquisitos platos a partir de cortes de carne más baratos y duros al gelatinizar y ablandar las fibras. Las cocina lenta olla asimismo se tienen la posibilidad de utilizar para hacer modelos de panadería, iogur y alimentos fermentados, sopas, salsas, mermeladas, pescado al vapor, legumbres y considerablemente más.

Tamaño y aptitud

Como sucede con prácticamente todos los aparatos de cocina, este es el primer factor a tener en cuenta al comprar una cocina lenta olla. Si no disponemos dónde ponerlo, es un mal comienzo. Para que una cocina lenta olla se acostumbre a ser utilizada y no olvidada, merece un lugar permanente en la cocina, y para esto se necesita espacio.

Además de las dimensiones, el tamaño también depende de su aptitud. Una cocina lenta olla grande nos proporciona mucho más espacio para preparar platos voluminosos o para envasar y congelar porciones plus , una característica realmente útil de estas ollas, un gran aliado en el momento de elaborar lotes. No obstante , si el tamaño de nuestro hogar es deficiente , las cocina lenta olla demasiado enormes tienen la posibilidad de ser perjudiciales si deseamos preparar comidas más informales o raciones modestas.

Comunmente , cada desarrollador detalla el número aproximado de porciones que puede ocasionar cada cocina lenta olla , pero frecuenta recomendarse iniciar con un volumen de unos 5 litros, que es la media habitual. Recuerde que nunca podrá ocupar estas cocina lenta olla al límite de su aptitud , conque busque el volumen máximo utilizable.

Forma redonda u ovalada

Estas son ámbas formas básicas de estas entidades. Prácticamente todas las cocina lenta olla son ovaladas, pero cada vez son más los fabricantes que apuestan por cocina lenta olla redondos, mucho más compactos y mejor adaptados a tamaños más pequeños.
Un hervidor ovalado permite cocinar alimentos mucho más grandes y a lo largo de más tiempo, como aves enteras, filetes, cordero, pescado entero, chuletas, tartas de ciruela o panes enormes.

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Materiales de construcción de las cocina lenta olla

El propio cocina lenta olla puede ser de cerámica refractaria o de metal. Los dos materiales conducen bien el calor, pero la cerámica lo conduce de manera mucho más traje y lo retiene mejor. Asimismo es un material mucho más adecuado para hornear pasteles y galletas y es considerablemente más capaz para su uso en el horno.

Las tapas de las cocina lenta olla tienen la posibilidad de ser totalmente opacas, de plástico o metal, o de cristal transparente. En este caso , podemos consultar el interior de la cocina lenta olla sin abrirla, pero en ocasiones puede quedar muy borroso debido a la humedad amontonada. Por lo general , las tapas con transparencia son las mucho más deseables.

Por norma general , las tapas se tienen la posibilidad de separar completamente del cuerpo de la cocina lenta olla , pero en algunos modelos, comunmente los mucho más pequeños, están unidas por un mecanismo plegable que, aunque impide que la tapa se pegue a otra superficie al abrirla, puede resultar un tanto incómodo durante su empleo o limpieza. Asimismo es dependiente un tanto del gusto personal.

Ollas desmontables o de una sola pieza 

En cuanto a|En lo que se refiere a} la utilidad de la tapa, podemos encontrar cocina lenta olla de giro lento que no están divididas en dos partes primordiales que componen la tapa. O sea poco frecuente , ya que el modelo más típico es el que tiene una base extraíble, pero merece la pena tenerlo presente antes de adquirirlo , en tanto que necesitan mucho más trabajo, más que nada a la hora de limpiarlo.

Escenarios de cocción de Cocina lenta olla

Estas cocina lenta olla acostumbran a sugerir 2 escenarios de potencia o cocción a 2 temperaturas principales : baja y alta. Esto le deja jugar con los tiempos y ser más exacto al cocinar alimentos mucho más blandos o pesados.

Es lo mínimo que podemos solicitarle a esta cocina lenta olla , y los modelos muy sencillos de solo una capacidad son poco aconsejables. Puntos extra por versatilidad van para esos que ofrecen otra etapa o permiten un control mucho más exacto de la temperatura.

Programabilidad de Cocina lenta olla

Los fabricantes apuestan cada vez más por las cocina lenta olla programables, puesto que una de sus mayores ventajas es que permiten que la cocina lenta olla cocine mientras usted hace otras cosas, de modo que la comida esté lista y caliente exactamente cuando la necesita. Puede cambiar no sólo el tiempo de cocción, sino más bien también la hora de inicio.

Se trata de una función realmente útil , pero si su cocina lenta olla no tiene ella, el problema puede resolverse de manera fácil con un enchufe de programación particular.

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Manual o digital

La mayor parte de las cocina lenta olla tradicionales prosiguen un modelo algo obsoleto con un manual básico; simple , simple , servible y práctico. No obstante , como todo hoy en dia , han sido sustituidos por modelos mucho más modernos y actuales con pantallas y botones digitales.

La fácil pantalla digital nos asiste a supervisar mejor el tiempo de cocción, ya que acostumbra mostrarlo como una cuenta atrás que podemos cambiar en tiempo real. Con las cocina lenta olla de cocción 100 % manuales, es más bien difícil entender cuánto tiempo queda para cocinar.

Complementos y otras peculiaridades para cocina lenta olla

Para diferenciarse de sus competidores y hallar que gastemos un tanto más , las compañías actualizan sus catálogos de cocina lenta olla y añaden nuevas tecnologías y funciones. Si bien no son indispensables para un aparato tan sencillo , tienen la posibilidad de influir en nuestra elección si son accesorios útiles para nosotros.

Los agitadores automáticos son muy prácticos; ciertas cocina lenta olla tienen uno o dos mecanismos intercambiables a fin de que sea la propia olla la que agite los alimentos regularmente a lo largo de la cocción, obteniendo mejores desenlaces , sobre todo en los modelos más grandes.

También merece la pena mencionar la función de fritura en la cocina lenta olla, o función de protección de la temperatura, que deja freír alimentos sin necesidad de usar un sartén primero.

En resumen, ¿Por qué comprar una cocina lenta olla?

Las cocina lenta olla son un utensilio de cocina versátil y simple de usar que da muchas virtudes a los chefs. Las calderas dejan cocinar alimentos a lo largo de largos periodos de tiempo a bajas temperaturas, lo que da como resultado alimentos deliciosos y saludables.

Una de las mayores virtudes de los cocina lenta olla es que son ideales para cocinar carnes y guisos. La cocción a baja temperatura ayuda a conservar la humedad y el gusto de la carne, haciéndola increíblemente tierna y deliciosa. Las ollas de cocción lenta también son ideales para preparar estofados y guisos, ya que permiten que los ingredientes se cuezan a fuego retardado durante horas , lo que da como resultado sabores intensos y mezclas de aromas.

Otra virtud de las cocina lenta olla es que son muy simples de emplear. Solo tiene que añadir los elementos , poner el aparato a cocer y dejar que se cocine mientras que usted hace otras cosas. Ideal para personas ocupadas que no disponen de tiempo de controlar sus comidas en todo momento.

Además de esto , las cocina lenta olla son muy eficaces desde el criterio energético. Como cocinan a baja temperatura durante bastante tiempo , consumen menos energía que otros métodos de cocción, lo que puede ayudar a achicar la factura energética.

Otra ventaja es que las cocina lenta olla son muy fáciles de limpiar. Muchas cocinas están equipadas con sartenes extraíbles y capaces para lavavajillas.

Las cocina lenta olla son una herramienta de cocina polivalente y fácil que ofrece a los cocineros muchas virtudes , como carnes y guisos tiernos y sabrosos, facilidad de uso , eficiencia energética y limpieza simple. Seguro que son un gran complemento para la cocina.

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