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Jamon en olla de cocción lenta

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Breve historia de las ollas de cocción lenta

Casi desconocidas en este país hasta recientemente , las jamon en olla de cocción lenta son un electrodoméstico cada vez más habitual en nuestras cocinas. Son imprescindibles para los fanáticos de los guisos y los comensales habituales , en tanto que sus virtudes van alén de la cuchara y dejan elaborar varios platos prácticamente sin esfuerzo. Solo debes seleccionar el modelo que mucho más te convenga y estudiar a utilizarlo correctamente.

La llegada de las jamon en olla de cocción lenta a España supuso la creación de la gama comercial Crock-Pots, a la que se sumaron numerosas marcas que fueron ingresando nuevos diseños y tecnologías destacadas.

Hoy en día , hay una extensa variedad de jamon en olla de cocción lenta en una extensa selección de costos , lo que puede confundir a los cocineros novatos.

Si aún no se decidió a aprovechar las virtudes de la cocción a baja temperatura, está pensando en renovar su cocina o está considerando la adquisición de otro modelo, esta guía repasará las peculiaridades más frecuentes de este jamon en olla de cocción lenta y le dará consejos para asistirle a elegir el más adecuado para usted.

¿Qué hay que tener en consideración antes de comprar un jamon en olla de cocción lenta?

Primeramente , hay que comprender para qué exactamente se usan estas jamon en olla de cocción lenta. En pocas palabras , hablamos de aparatos eléctricos que calientan a baja temperatura para prolongar el tiempo de cocción y hallar un sabor más intenso y una textura mucho más fina. Las jamon en olla de cocción lenta permiten cocinar con menos grasa, no es requisito vigilar la placa de cocción y, en ciertos casos , tienen la posibilidad de programarse para cocinar solos durante la noche o mientras que se trabaja o se hace deporte.

Asimismo las jamon en olla de cocción lenta ahorran energía, ya que consumen muy poca capacidad , y dinero en la lista de la adquisición , puesto que puede cocinar exquisitos platos a partir de cortes de carne mucho más baratos y duros al gelatinizar y ablandar las fibras. Las jamon en olla de cocción lenta asimismo se tienen la posibilidad de emplear para realizar artículos de panadería, yogur y alimentos fermentados, sopas, salsas, mermeladas, pescado al vapor, legumbres y considerablemente más.

Tamaño y aptitud

Como sucede con casi todos los aparatos de cocina, este es el primer aspecto a tener en consideración al comprar una jamon en olla de cocción lenta. Si no poseemos dónde ponerlo, es un mal comienzo. A fin de que una jamon en olla de cocción lenta se acostumbre a ser usada y no olvidada, merece un lugar permanente en la cocina, y para ello se precisa espacio.

Además de las dimensiones, el tamaño también es dependiente de su capacidad. Una jamon en olla de cocción lenta grande nos ofrece mucho más espacio para preparar platos voluminosos o para envasar y congelar raciones plus , una característica muy útil de estas ollas, un gran aliado en el momento de elaborar lotes. Sin embargo , si el tamaño de nuestro hogar es insuficiente , las jamon en olla de cocción lenta demasiado grandes tienen la posibilidad de ser dañinos si queremos elaborar comidas más informales o porciones modestas.

Normalmente , cada fabricante especifica el número aproximado de porciones que puede producir cada jamon en olla de cocción lenta , pero acostumbra recomendarse comenzar con un volumen de unos 5 litros, que es la media habitual. Recuerde que jamás va a poder ocupar estas jamon en olla de cocción lenta al máximo de su capacidad , conque busque el volumen máximo utilizable.

Forma redonda u ovalada

Estas son ámbas formas básicas de estas unidades. Casi todas las jamon en olla de cocción lenta son ovaladas, pero cada vez son mucho más los desarrolladores que apuestan por jamon en olla de cocción lenta redondos, más compactos y mejor adaptados a tamaños más pequeños.
Un hervidor ovalado permite cocinar alimentos más grandes y durante mucho más tiempo, como aves enteras, filetes, cordero, pescado entero, chuletas, tartas de ciruela o panes grandes.

jamon en olla de cocción lenta
Materiales de construcción de las jamon en olla de cocción lenta

Nuestro jamon en olla de cocción lenta puede ser de cerámica refractaria o de metal. Los dos materiales conducen bien el calor, pero la cerámica lo conduce de forma mucho más uniforme y lo retiene mejor. Asimismo es un material más conveniente para hornear pasteles y galletas y es considerablemente más capaz para su empleo en el horno.

Las tapas de las jamon en olla de cocción lenta pueden ser completamente opacas, de plástico o metal, o de cristal transparente. En este caso , podemos consultar el interior de la jamon en olla de cocción lenta sin abrirla, pero a veces puede quedar muy borroso debido a la humedad amontonada. Por lo general , las tapas con transparencia son las más deseables.

Generalmente , las tapas se pueden dividir completamente del cuerpo de la jamon en olla de cocción lenta , pero en algunos modelos, comunmente los mucho más pequeños, están unidas por un mecanismo plegable que, si bien evita que la tapa se pegue a otra superficie al abrirla, puede resultar un tanto incómodo durante su empleo o limpieza. También depende un tanto del gusto personal.

Ollas desmontables o de una sola pieza 

En cuanto a|En lo que se refiere a} la utilidad de la tapa, logramos hallar jamon en olla de cocción lenta de giro lento que no están divididas en dos partes principales que componen la tapa. O sea poco recurrente , en tanto que el modelo mucho más típico es el que tiene una base extraíble, pero vale la pena poseerlo presente antes de comprarlo , puesto que requieren mucho más trabajo, más que nada en el momento de limpiarlo.

Escenarios de cocción de Jamon en olla de cocción lenta

Estas jamon en olla de cocción lenta suelen ofrecer dos escenarios de capacidad o cocción a 2 temperaturas principales : baja y alta. Esto le deja jugar con los tiempos y ser más exacto al cocinar alimentos más blandos o pesados.

Es lo mínimo que podemos pedirle a esta jamon en olla de cocción lenta , y los modelos muy fáciles de una sola capacidad son poco aconsejables. Puntos plus por utilidad van para esos que ofrecen otra etapa o permiten un control más preciso de la temperatura.

Programabilidad de Jamon en olla de cocción lenta

Los desarrolladores apuestan cada vez más por las jamon en olla de cocción lenta programables, puesto que una de sus mayores ventajas es que dejan que la jamon en olla de cocción lenta cocine mientras usted hace otras cosas, de modo que la comida esté lista y caliente precisamente en el momento en que la precisa. Puede cambiar no sólo el tiempo de cocción, sino más bien asimismo la hora de inicio.

Hablamos de una función muy útil , pero si su jamon en olla de cocción lenta no dispone de ella, el problema puede resolverse de forma fácil con un enchufe de programación particular.

jamon en olla de cocción lenta

Manual o digital

La mayoría de las jamon en olla de cocción lenta tradicionales siguen un modelo algo anticuado con un manual básico; fácil , simple , servible y práctico. Sin embargo , como todo en la actualidad , fueron reemplazados por modelos más modernos y actuales con pantallas y botones digitales.

La simple pantalla digital nos asiste a controlar mejor el tiempo de cocción, puesto que frecuenta mostrarlo como una cuenta atrás que tenemos la posibilidad de ajustar en tiempo real. Con las jamon en olla de cocción lenta de cocción 100 % manuales, es mucho más difícil comprender cuánto tiempo queda para cocinar.

Accesorios y otras peculiaridades para jamon en olla de cocción lenta

Para diferenciarse de sus competidores y conseguir que gastemos un tanto más , las empresas actualizan sus catálogos de jamon en olla de cocción lenta y agregan nuevas tecnologías y funciones. Si bien no son imprescindibles para un aparato tan simple , pueden influir en nuestra decisión si son complementos útiles para nosotros.

Los agitadores automáticos son muy prácticos; algunas jamon en olla de cocción lenta tienen uno o dos mecanismos intercambiables a fin de que sea la propia cazuela la que agite los alimentos regularmente durante la cocción, consiguiendo mejores desenlaces , más que nada en los modelos mucho más grandes.

También merece la pena mencionar la función de fritura en la jamon en olla de cocción lenta, o función de protección de la temperatura, que permite freír alimentos sin necesidad de usar un sartén primero.

En resumen, ¿Por qué comprar una jamon en olla de cocción lenta?

Las jamon en olla de cocción lenta son un utensilio de cocina versátil y fácil de emplear que ofrece muchas ventajas a los cocineros. Las calderas permiten cocinar alimentos durante largos periodos de tiempo a bajas temperaturas, lo que da como resultado alimentos exquisitos y saludables.

Entre las mayores virtudes de los jamon en olla de cocción lenta es que son especiales para cocinar carnes y guisos. La cocción a baja temperatura ayuda a conservar la humedad y el gusto de la carne, haciéndola increíblemente tierna y deliciosa. Las ollas de cocción lenta asimismo son idóneas para elaborar estofados y guisos, en tanto que permiten que los elementos se cuezan a fuego retardado por varias horas , lo que da como resultado sabores intensos y mezclas de aromas.

Otra virtud de las jamon en olla de cocción lenta es que son muy simples de emplear. Solo tiene que añadir los ingredientes , poner el aparato a cocer y dejar que se cocine mientras usted hace otras cosas. Perfecto para personas ocupadas que no disponen de tiempo de controlar sus comidas todo el tiempo.

Además , las jamon en olla de cocción lenta son muy eficaces desde el criterio energético. Como cocinan a baja temperatura a lo largo de bastante tiempo , consumen menos energía que otros métodos de cocción, lo que puede contribuir a reducir la factura energética.

Otra virtud es que las jamon en olla de cocción lenta son muy simples de adecentar. Muchas cocinas están equipadas con sartenes extraíbles y aptas para lavaplatos.

Las jamon en olla de cocción lenta son una herramienta de cocina polivalente y simple que proporciona a los chefs muchas ventajas , como carnes y guisos tiernos y sabrosos, sencillez de uso , eficacia energética y limpieza sencilla. Seguramente son un enorme complemento para la cocina.

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