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Olla de cocción lenta horno

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Breve historia de las ollas de cocción lenta

Prácticamente ignotas en este país hasta hace poco , las olla de cocción lenta horno son un electrodoméstico cada vez más habitual en nuestras cocinas. Son imprescindibles para los amantes de los guisos y los comensales habituales , ya que sus ventajas van más allá de la cuchara y permiten preparar muchos platos prácticamente sin esfuerzo. Sólo debes escoger el modelo que más te convenga y estudiar a usarlo apropiadamente.

La llegada de las olla de cocción lenta horno a España supuso la creación de la gama comercial Crock-Pots, a la que se sumaron numerosas fabricantes que fueron introduciendo nuevos diseños y tecnologías avanzadas.

Hoy en día , hay una extensa variedad de olla de cocción lenta horno en una amplia gama de precios , lo que puede confundir a los chefs principiantes.

Si aún no se decidió a explotar las ventajas de la cocción a baja temperatura, está pensando en renovar su cocina o está teniendo en cuenta la compra de otro modelo, esta guía repasará las especificaciones más comunes de este olla de cocción lenta horno y le proporcionará consejos para asistirle a seleccionar el más conveniente para usted.

¿Qué hay que tener en cuenta antes de obtener un olla de cocción lenta horno?

Primeramente , hay que saber para qué exactamente se usan estas olla de cocción lenta horno. En resumen , se trata de aparatos eléctricos que calientan a baja temperatura para alargar el tiempo de cocción y conseguir un sabor más intenso y una textura mucho más fina. Las olla de cocción lenta horno permiten cocinar con menos grasa, no es necesario controlar la placa de cocción y, en algunos casos , pueden programarse para cocinar solos durante la noche o mientras que se trabaja o se hace deporte.

También las olla de cocción lenta horno ahorran energía, puesto que consumen muy poca potencia , y dinero en la lista de la compra , en tanto que puede cocinar deliciosos platos a partir de cortes de carne mucho más baratos y duros al gelatinizar y ablandar las fibras. Las olla de cocción lenta horno asimismo se pueden usar para llevar a cabo productos de panadería, yogur y alimentos fermentados, sopas, salsas, mermeladas, pescado al vapor, legumbres y considerablemente más.

Tamaño y aptitud

Como ocurre con casi todos los aparatos de cocina, este es el primer aspecto a tener en consideración al comprar una olla de cocción lenta horno. Si no tenemos dónde ponerlo, es un mal comienzo. A fin de que una olla de cocción lenta horno se acostumbre a ser utilizada y no olvidada, merece un espacio persistente en la cocina, y para ello se necesita espacio.

Aparte de las dimensiones, el tamaño asimismo depende de su capacidad. Una olla de cocción lenta horno grande nos da mucho más espacio para preparar platos grandes o para envasar y congelar raciones extra , una característica muy útil de estas ollas, un enorme aliado a la hora de preparar lotes. No obstante , si el tamaño de nuestro hogar es deficiente , las olla de cocción lenta horno demasiado grandes tienen la posibilidad de ser perjudiciales si deseamos elaborar comidas más informales o porciones modestas.

Comunmente , cada desarrollador especifica el número aproximado de porciones que puede ocasionar cada olla de cocción lenta horno , pero suele recomendarse iniciar con un volumen de unos 5 litros, que es la media habitual. Recuerde que nunca va a poder llenar estas olla de cocción lenta horno al máximo de su aptitud , así que busque el volumen máximo disponible.

Forma redonda u ovalada

Estas son las dos formas básicas de estas unidades. Prácticamente todas las olla de cocción lenta horno son ovaladas, pero cada vez son mucho más los fabricantes que apuestan por olla de cocción lenta horno redondos, mucho más compactos y mejor amoldados a tamaños más pequeños.
Un hervidor ovalado deja cocinar alimentos más enormes y durante más tiempo, como aves enteras, filetes, cordero, pescado entero, chuletas, tartas de ciruela o panes grandes.

olla de cocción lenta horno
Materiales de construcción de las olla de cocción lenta horno

El propio olla de cocción lenta horno puede ser de cerámica refractaria o de metal. Ambos materiales conducen bien el calor, pero la cerámica lo conduce de manera mucho más uniforme y lo retiene mejor. También es un material más adecuado para hornear pasteles y galletas y es considerablemente más capaz para su uso en el horno.

Las tapas de las olla de cocción lenta horno pueden ser totalmente opacas, de plástico o metal, o de cristal transparente. En un caso así , podemos ver el interior de la olla de cocción lenta horno sin abrirla, pero en ocasiones puede quedar muy borroso gracias a la humedad amontonada. Por lo general , las tapas transparentes son las mucho más deseables.

Por norma general , las tapas se tienen la posibilidad de separar absolutamente del cuerpo de la olla de cocción lenta horno , pero en ciertos modelos, normalmente los más pequeños, están unidas por un mecanismo plegable que, aunque impide que la tapa se pegue a otra área al abrirla, puede resultar un tanto incómodo a lo largo de su uso o limpieza. Asimismo depende un poco del gusto personal.

Ollas desmontables o de una sola pieza 

En cuanto a|En lo que se refiere a} la funcionalidad de la tapa, logramos hallar olla de cocción lenta horno de giro lento que no están divididas en 2 partes principales que componen la tapa. O sea poco frecuente , ya que el modelo mucho más típico es el que tiene una base extraíble, pero merece la pena tenerlo presente antes de adquirirlo , puesto que necesitan mucho más trabajo, sobre todo a la hora de limpiarlo.

Escenarios de cocción de Olla de cocción lenta horno

Estas olla de cocción lenta horno suelen sugerir 2 escenarios de capacidad o cocción a dos temperaturas primordiales : baja y alta. Esto le permite jugar con los tiempos y ser más exacto al cocinar alimentos mucho más blandos o pesados.

Es lo mínimo que podemos pedirle a esta olla de cocción lenta horno , y los modelos muy sencillos de solo una potencia son poco aconsejables. Puntos plus por utilidad van para aquellos que ofrecen otra etapa o permiten un control más exacto de la temperatura.

Programabilidad de Olla de cocción lenta horno

Los desarrolladores apuestan cada vez más por las olla de cocción lenta horno programables, puesto que una de sus mayores virtudes es que permiten que la olla de cocción lenta horno cocine mientras usted hace otras cosas, de modo que la comida esté lista y caliente precisamente cuando la necesita. Puede cambiar no sólo el tiempo de cocción, sino más bien asimismo la hora de comienzo.

Hablamos de una función realmente útil , pero si su olla de cocción lenta horno no tiene ella, el inconveniente puede resolverse fácilmente con un enchufe de programación especial.

olla de cocción lenta horno

Manual o digital

La mayor parte de las olla de cocción lenta horno habituales prosiguen un modelo algo anticuado con un manual básico; simple , sencillo , funcional y práctico. Sin embargo , como todo en la actualidad , fueron sustituidos por modelos más modernos y actuales con pantallas y botones digitales.

La fácil pantalla digital nos asiste a supervisar mejor el tiempo de cocción, en tanto que suele mostrarlo como una cuenta atrás que podemos ajustar en el mismo instante. Con las olla de cocción lenta horno de cocción cien % manuales, es mucho más difícil entender cuánto tiempo queda para cocinar.

Accesorios y otras especificaciones para olla de cocción lenta horno

Para marcar la diferencia de sus competidores y conseguir que gastemos un tanto mucho más , las compañías actualizan sus catálogos de olla de cocción lenta horno y agregan novedosas tecnologías y funciones. Aunque no son indispensables para un aparato tan sencillo , tienen la posibilidad de influir en nuestra elección si son accesorios útiles para nosotros.

Los agitadores automáticos son muy prácticos; algunas olla de cocción lenta horno tienen uno o dos mecanismos intercambiables a fin de que sea la propia olla la que agite los alimentos de manera regular a lo largo de la cocción, consiguiendo mejores desenlaces , sobre todo en los modelos mucho más grandes.

También merece la pena nombrar la función de fritura en la olla de cocción lenta horno, o función de protección de la temperatura, que permite freír alimentos sin necesidad de utilizar un sartén primero.

En resumen, ¿Por qué comprar una olla de cocción lenta horno?

Las olla de cocción lenta horno son un utensilio de cocina polivalente y fácil de emplear que ofrece muchas virtudes a los chefs. Las calderas permiten cocinar alimentos a lo largo de largos periodos de tiempo a bajas temperaturas, lo que da como resultado alimentos exquisitos y saludables.

Entre las mayores virtudes de los olla de cocción lenta horno es que son idóneas para cocinar carnes y guisos. La cocción a baja temperatura contribuye a conservar la humedad y el sabor de la carne, haciéndola extremadamente tierna y exquisita. Las ollas de cocción lenta asimismo son especiales para elaborar estofados y guisos, en tanto que permiten que los ingredientes se cuezan a fuego lento durante horas , lo que da como resultado sabores intensos y mezclas de aromas.

Otra virtud de las olla de cocción lenta horno es que son muy fáciles de emplear. Solo tiene que añadir los ingredientes , poner el aparato a cocer y dejar que se cocine mientras que usted hace otras cosas. Perfecto para personas ocupadas que no tienen tiempo de supervisar sus comidas en todo momento.

Además , las olla de cocción lenta horno son muy eficaces desde el criterio energético. Como cocinan a baja temperatura durante bastante tiempo , consumen menos energía que otros métodos de cocción, lo que puede ayudar a reducir la factura energética.

Otra virtud es que las olla de cocción lenta horno son muy simples de adecentar. Muchas cocinas están pertrechadas con sartenes extraíbles y capaces para lavaplatos.

Las olla de cocción lenta horno son una herramienta de cocina polivalente y simple que da a los chefs muchas ventajas , como carnes y guisos tiernos y sabrosos, sencillez de uso , eficiencia energética y limpieza sencilla. Seguro que son un gran complemento para la cocina.

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