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Osobuco en olla de cocción lenta

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Breve historia de las ollas de cocción lenta

Casi desconocidas en nuestro país hasta hace poco , las osobuco en olla de cocción lenta son un electrodoméstico cada vez más habitual en nuestras cocinas. Son indispensables para los fanáticos de los guisos y los comensales habituales , ya que sus ventajas van más allá de la cuchara y permiten elaborar muchos platos casi sin esfuerzo. Solo debes elegir el modelo que mucho más te convenga y aprender a usarlo apropiadamente.

La llegada de las osobuco en olla de cocción lenta a España supuso la creación de la gama comercial Crock-Pots, a la que se sumaron varias fabricantes que fueron ingresando nuevos diseños y tecnologías destacadas.

Hoy día , existe una gran variedad de osobuco en olla de cocción lenta en una amplia gama de precios , lo que puede confundir a los cocineros novatos.

Si aún no se decidió a explotar las virtudes de la cocción a baja temperatura, está pensando en renovar su cocina o está teniendo en cuenta la compra de otro modelo, esta guía repasará las características más habituales de este osobuco en olla de cocción lenta y le dará consejos para ayudarle a escoger el más adecuado para usted.

¿Qué hay que tomar en consideración antes de obtener un osobuco en olla de cocción lenta?

En primer lugar , hay que comprender para qué exactamente se usan estas osobuco en olla de cocción lenta. En resumen , hablamos de aparatos eléctricos que calientan a baja temperatura para alargar el tiempo de cocción y hallar un sabor mucho más intenso y una textura más fina. Las osobuco en olla de cocción lenta permiten cocinar con menos grasa, no es requisito controlar la placa de cocción y, en algunos casos , tienen la posibilidad de programarse para cocinar solos a lo largo de la noche o mientras se trabaja o se hace deporte.

Asimismo las osobuco en olla de cocción lenta ahorran energía, puesto que consumen muy poca potencia , y dinero en la lista de la compra , ya que puede cocinar deliciosos platos a partir de cortes de carne más baratos y duros al gelatinizar y ablandar las fibras. Las osobuco en olla de cocción lenta asimismo se tienen la posibilidad de usar para realizar modelos de panadería, iogur y alimentos fermentados, sopas, salsas, mermeladas, pescado al vapor, legumbres y mucho más.

Tamaño y capacidad

Como ocurre con casi todos los aparatos de cocina, éste es el primer factor a tener en consideración al comprar una osobuco en olla de cocción lenta. Si no contamos dónde ponerlo, es un mal comienzo. Para que una osobuco en olla de cocción lenta se acostumbre a ser utilizada y no olvidada, merece un lugar persistente en la cocina, y para esto se precisa espacio.

Además de las dimensiones, el tamaño asimismo depende de su capacidad. Una osobuco en olla de cocción lenta grande nos ofrece más espacio para preparar platos voluminosos o para envasar y congelar porciones plus , una característica realmente útil de estas ollas, un gran aliado a la hora de elaborar lotes. Sin embargo , si el tamaño de nuestro hogar es insuficiente , las osobuco en olla de cocción lenta demasiado enormes pueden ser dañinos si deseamos preparar comidas más informales o porciones modestas.

Comunmente , cada fabricante especifica el número aproximado de porciones que puede ocasionar cada osobuco en olla de cocción lenta , pero acostumbra recomendarse iniciar con un volumen de unos 5 litros, que es la media frecuente. Recuerde que jamás va a poder llenar estas osobuco en olla de cocción lenta al límite de su capacidad , conque busque el volumen máximo utilizable.

Forma redonda u ovalada

Estas son ámbas formas básicas de estas unidades. Prácticamente todas las osobuco en olla de cocción lenta son ovaladas, pero cada vez son más los desarrolladores que apuestan por osobuco en olla de cocción lenta redondos, más sólidos y mejor adaptados a tamaños mucho más pequeños.
Un hervidor ovalado permite cocinar alimentos mucho más enormes y durante mucho más tiempo, como aves enteras, filetes, cordero, pescado entero, chuletas, tartas de ciruela o panes grandes.

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Materiales de construcción de las osobuco en olla de cocción lenta

El propio osobuco en olla de cocción lenta puede ser de cerámica refractaria o de metal. Los dos materiales conducen bien el calor, pero la cerámica lo conduce de forma más uniforme y lo retiene mejor. Asimismo es un material mucho más adecuado para hornear pasteles y galletas y es considerablemente más capaz para su empleo en el horno.

Las tapas de las osobuco en olla de cocción lenta pueden ser completamente opacas, de plástico o metal, o de cristal transparente. En este caso , podemos ver el interior de la osobuco en olla de cocción lenta sin abrirla, pero a veces puede quedar muy borroso gracias a la humedad amontonada. Por lo general , las tapas con transparencia son las más deseables.

Por norma general , las tapas se pueden dividir absolutamente del cuerpo de la osobuco en olla de cocción lenta , pero en ciertos modelos, comunmente los mucho más pequeños, están unidas por un mecanismo plegable que, si bien impide que la tapa se pegue a otra área al abrirla, puede ser un tanto incómodo a lo largo de su uso o limpieza. También depende un tanto del gusto personal.

Ollas desmontables o de solo una parte 

En cuanto a|En lo que se refiere a} la funcionalidad de la tapa, logramos hallar osobuco en olla de cocción lenta de giro lento que no están divididas en dos partes primordiales que conforman la tapa. O sea poco recurrente , puesto que el modelo más típico es el que tiene una base extraíble, pero merece la pena tenerlo en cuenta antes de adquirirlo , ya que requieren mucho más trabajo, sobre todo en el momento de limpiarlo.

Niveles de cocción de Osobuco en olla de cocción lenta

Estas osobuco en olla de cocción lenta acostumbran a ofrecer 2 escenarios de potencia o cocción a dos temperaturas principales : baja y alta. Esto le deja jugar con los tiempos y ser mucho más preciso al cocinar alimentos mucho más blandos o pesados.

Es lo mínimo que podemos pedirle a esta osobuco en olla de cocción lenta , y los modelos muy fáciles de solo una potencia son poco recomendables. Puntos extra por utilidad van para aquellos que dan otra etapa o dejan un control mucho más exacto de la temperatura.

Programabilidad de Osobuco en olla de cocción lenta

Los fabricantes apuestan cada vez más por las osobuco en olla de cocción lenta programables, en tanto que una de sus mayores virtudes es que dejan que la osobuco en olla de cocción lenta cocine mientras que usted hace otras cosas, tal es así que la comida esté lista y caliente precisamente cuando la necesita. Puede cambiar no solo el tiempo de cocción, sino también la hora de comienzo.

Se trata de una función realmente útil , pero si su osobuco en olla de cocción lenta no tiene ella, el problema puede resolverse de manera fácil con un enchufe de programación particular.

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Manual o digital

La mayoría de las osobuco en olla de cocción lenta habituales siguen un modelo algo anticuado con un manual básico; simple , sencillo , funcional y práctico. Sin embargo , como todo hoy en día , han sido reemplazados por modelos mucho más modernos y actuales con pantallas y botones digitales.

La fácil pantalla digital nos ayuda a supervisar mejor el tiempo de cocción, puesto que frecuenta mostrarlo como una cuenta atrás que tenemos la posibilidad de ajustar en el mismo instante. Con las osobuco en olla de cocción lenta de cocción cien % manuales, es mucho más bien difícil entender cuánto tiempo queda para cocinar.

Complementos y otras peculiaridades para osobuco en olla de cocción lenta

Para diferenciarse de sus contendientes y conseguir que gastemos un poco más , las compañías actualizan sus catálogos de osobuco en olla de cocción lenta y añaden novedosas tecnologías y funcionalidades. Si bien no son imprescindibles para un aparato tan sencillo , tienen la posibilidad de influir en nuestra elección si son complementos útiles para nosotros.

Los agitadores automáticos son muy prácticos; ciertas osobuco en olla de cocción lenta disponen de uno o dos mecanismos intercambiables para que sea nuestra olla la que agite los alimentos con regularidad durante la cocción, consiguiendo mejores resultados , más que nada en los modelos mucho más enormes.

Asimismo merece la pena nombrar la función de fritura en la osobuco en olla de cocción lenta, o función de protección de la temperatura, que deja freír alimentos sin necesidad de utilizar un sartén primero.

En resumen, ¿Por qué comprar una osobuco en olla de cocción lenta?

Las osobuco en olla de cocción lenta son un utensilio de cocina versátil y fácil de utilizar que da muchas ventajas a los chefs. Las calderas permiten cocinar alimentos a lo largo de largos periodos de tiempo a bajas temperaturas, lo que da como resultado alimentos exquisitos y saludables.

Entre las mayores virtudes de los osobuco en olla de cocción lenta es que son idóneas para cocinar carnes y guisos. La cocción a baja temperatura ayuda a conservar la humedad y el gusto de la carne, haciéndola extremadamente tierna y deliciosa. Las ollas de cocción lenta asimismo son idóneas para elaborar estofados y guisos, ya que permiten que los ingredientes se cuezan a fuego lento por varias horas , lo que da como resultado sabores intensos y mezclas de aromas.

Otra virtud de las osobuco en olla de cocción lenta es que son muy fáciles de emplear. Sólo debe añadir los ingredientes , poner el aparato a cocer y dejar que se cocine mientras usted hace otras cosas. Ideal para personas ocupadas que no tienen tiempo de controlar sus comidas en todo momento.

Además de esto , las osobuco en olla de cocción lenta son muy eficaces desde el punto de vista energético. Como cocinan a baja temperatura a lo largo de mucho tiempo , consumen menos energía que otros métodos de cocción, lo que puede ayudar a achicar la factura energética.

Otra virtud es que las osobuco en olla de cocción lenta son muy simples de adecentar. Muchas cocinas están pertrechadas con sartenes extraíbles y aptas para lavavajillas.

Las osobuco en olla de cocción lenta son una herramienta de cocina polivalente y fácil que ofrece a los cocineros muchas ventajas , como carnes y guisos tiernos y sabrosos, facilidad de uso , eficiencia energética y limpieza sencilla. Seguro que son un gran complemento para la cocina.

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