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Para olla de cocción lenta

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Breve historia de las ollas de cocción lenta

Prácticamente ignotas en este país hasta recientemente , las para olla de cocción lenta son un electrodoméstico cada vez más habitual en nuestras cocinas. Son imprescindibles para los amantes de los guisos y los comensales tradicionales , puesto que sus virtudes van alén de la cuchara y permiten preparar varios platos casi sin esfuerzo. Solo tienes que seleccionar el modelo que más te convenga y aprender a usarlo adecuadamente.

La llegada de las para olla de cocción lenta a España supuso la creación de la gama comercial Crock-Pots, a la que se sumaron varias fabricantes que fueron ingresando nuevos diseños y tecnologías destacadas.

Hoy día , existe una extensa variedad de para olla de cocción lenta en una extensa selección de costes , lo que puede confundir a los cocineros novatos.

Si aún no se ha decidido a explotar las virtudes de la cocción a baja temperatura, está pensando en renovar su cocina o está considerando la compra de otro modelo, esta guía repasará las peculiaridades más habituales de este para olla de cocción lenta y le proporcionará consejos para ayudarle a seleccionar el más adecuado para usted.

¿Qué hay que tomar en consideración antes de obtener un para olla de cocción lenta?

En primer lugar , hay que entender para qué se usan estas para olla de cocción lenta. En pocas palabras , se trata de aparatos eléctricos que calientan a baja temperatura para alargar el tiempo de cocción y hallar un sabor más intenso y una textura mucho más fina. Las para olla de cocción lenta dejan cocinar con menos grasa, no es requisito vigilar la placa de cocción y, en algunos casos , pueden programarse para cocinar solos durante la noche o mientras que se trabaja o se hace deporte.

También las para olla de cocción lenta ahorran energía, puesto que consumen muy poca potencia , y dinero en la lista de la compra , puesto que puede cocinar exquisitos platos a partir de cortes de carne mucho más baratos y duros al gelatinizar y ablandar las fibras. Las para olla de cocción lenta asimismo se tienen la posibilidad de usar para llevar a cabo productos de panadería, iogur y alimentos fermentados, sopas, salsas, mermeladas, pescado al vapor, legumbres y mucho más.

Tamaño y capacidad

Como sucede con prácticamente todos los aparatos de cocina, este es el primer aspecto a tomar en consideración al comprar una para olla de cocción lenta. Si no disponemos dónde ponerlo, es un mal comienzo. Para que una para olla de cocción lenta se acostumbre a ser utilizada y no olvidada, merece un espacio permanente en la cocina, y para esto se necesita espacio.

Además de las dimensiones, el tamaño asimismo depende de su capacidad. Una para olla de cocción lenta grande nos ofrece mucho más espacio para preparar platos voluminosos o para envasar y congelar porciones plus , una característica muy útil de estas ollas, un gran aliado en el momento de preparar lotes. No obstante , si el tamaño de nuestro hogar es deficiente , las para olla de cocción lenta demasiado grandes tienen la posibilidad de ser perjudiciales si deseamos preparar comidas mucho más informales o porciones modestas.

Comunmente , cada desarrollador detalla el número aproximado de raciones que puede producir cada para olla de cocción lenta , pero suele recomendarse iniciar con un volumen de unos 5 litros, que es la media frecuente. Recuerde que nunca va a poder atestar estas para olla de cocción lenta al máximo de su capacidad , así que busque el volumen máximo utilizable.

Forma redonda u ovalada

Estas son ámbas formas básicas de estas entidades. Casi todas las para olla de cocción lenta son ovaladas, pero cada vez son mucho más los fabricantes que apuestan por para olla de cocción lenta redondos, más sólidos y mejor adaptados a tamaños mucho más pequeños.
Un hervidor ovalado deja cocinar alimentos más grandes y a lo largo de mucho más tiempo, como aves enteras, filetes, cordero, pescado entero, chuletas, tartas de ciruela o panes enormes.

para olla de cocción lenta
Materiales de construcción de las para olla de cocción lenta

El propio para olla de cocción lenta puede ser de cerámica refractaria o de metal. Ambos materiales conducen bien el calor, pero la cerámica lo conduce de manera más traje y lo retiene mejor. Asimismo es un material más adecuado para hornear pasteles y galletas y es considerablemente más apto para su empleo en el horno.

Las tapas de las para olla de cocción lenta pueden ser totalmente opacas, de plástico o metal, o de cristal transparente. En este caso , podemos ver el interior de la para olla de cocción lenta sin abrirla, pero a veces puede quedar muy borroso gracias a la humedad acumulada. En la mayoría de los casos , las tapas transparentes son las más deseables.

Por norma general , las tapas se pueden dividir totalmente del cuerpo de la para olla de cocción lenta , pero en ciertos modelos, comunmente los mucho más pequeños, están unidas por un mecanismo plegable que, aunque evita que la tapa se pegue a otra superficie al abrirla, puede ser un poco incómodo durante su empleo o limpieza. Asimismo es dependiente un poco del gusto personal.

Ollas desmontables o de una sola parte 

En cuanto a|En lo que se refiere a} la funcionalidad de la tapa, logramos hallar para olla de cocción lenta de giro lento que no están divididas en 2 partes primordiales que componen la tapa. Esto es poco recurrente , ya que el modelo mucho más típico es el que tiene una base extraíble, pero merece la pena poseerlo en cuenta antes de adquirirlo , en tanto que requieren mucho más trabajo, sobre todo a la hora de limpiarlo.

Niveles de cocción de Para olla de cocción lenta

Estas para olla de cocción lenta suelen ofrecer dos escenarios de capacidad o cocción a 2 temperaturas primordiales : baja y alta. Esto le deja jugar con los tiempos y ser mucho más preciso al cocinar alimentos más blandos o pesados.

Es lo mínimo que tenemos la posibilidad de solicitarle a esta para olla de cocción lenta , y los modelos muy fáciles de solo una potencia son poco aconsejables. Puntos plus por versatilidad van para esos que dan otra etapa o permiten un control más preciso de la temperatura.

Programabilidad de Para olla de cocción lenta

Los desarrolladores apuestan cada vez más por las para olla de cocción lenta programables, en tanto que una de sus mayores ventajas es que permiten que la para olla de cocción lenta cocine mientras usted hace otras cosas, tal es así que la comida esté lista y ardiente exactamente en el momento en que la necesita. Puede cambiar no solo el tiempo de cocción, sino más bien también la hora de comienzo.

Se trata de una función realmente útil , pero si su para olla de cocción lenta no dispone de ella, el problema puede resolverse de forma fácil con un enchufe de programación especial.

para olla de cocción lenta

Manual o digital

La mayor parte de las para olla de cocción lenta habituales prosiguen un modelo algo anticuado con un manual básico; simple , simple , funcional y práctico. No obstante , como todo hoy en dia , fueron reemplazados por modelos más modernos y actuales con pantallas y botones digitales.

La simple pantalla digital nos ayuda a supervisar mejor el tiempo de cocción, ya que frecuenta mostrarlo como una cuenta atrás que podemos ajustar en tiempo real. Con las para olla de cocción lenta de cocción 100 % manuales, es mucho más difícil entender cuánto tiempo queda para cocinar.

Accesorios y otras especificaciones para para olla de cocción lenta

Para marcar la diferencia de sus competidores y conseguir que gastemos un tanto más , las empresas actualizan sus catálogos de para olla de cocción lenta y agregan nuevas tecnologías y funcionalidades. Si bien no son imprescindibles para un aparato tan sencillo , tienen la posibilidad de influir en nuestra decisión si son complementos útiles para nosotros.

Los agitadores automáticos son muy prácticos; ciertas para olla de cocción lenta tienen uno o 2 mecanismos remplazables a fin de que sea la propia olla la que agite los alimentos de forma regular durante la cocción, consiguiendo mejores desenlaces , más que nada en los modelos más grandes.

También vale la pena mencionar la función de fritura en la para olla de cocción lenta, o función de protección de la temperatura, que permite freír alimentos sin precisar usar un sartén primero.

En resumen, ¿Por qué comprar una para olla de cocción lenta?

Las para olla de cocción lenta son un utensilio de cocina polivalente y fácil de utilizar que ofrece muchas virtudes a los chefs. Las calderas permiten cocinar alimentos a lo largo de largos periodos de tiempo a bajas temperaturas, lo que da como resultado alimentos deliciosos y nutritivos.

Entre las mayores virtudes de los para olla de cocción lenta es que son idóneas para cocinar carnes y guisos. La cocción a baja temperatura ayuda a preservar la humedad y el gusto de la carne, haciéndola extremadamente tierna y deliciosa. Las ollas de cocción lenta también son idóneas para elaborar estofados y guisos, en tanto que permiten que los ingredientes se cuezan a fuego lento por varias horas , lo que da como resultado sabores intensos y mezclas de aromas.

Otra virtud de las para olla de cocción lenta es que son muy fáciles de utilizar. Sólo debe añadir los elementos , poner el aparato a cocer y dejar que se cocine mientras usted hace otras cosas. Ideal para personas ocupadas que no disponen de tiempo de supervisar sus comidas todo el tiempo.

Además de esto , las para olla de cocción lenta son muy eficaces desde el criterio energético. Como cocinan a baja temperatura durante un buen tiempo , consumen menos energía que otros métodos de cocción, lo que puede contribuir a reducir la factura energética.

Otra ventaja es que las para olla de cocción lenta son muy simples de adecentar. Muchas cocinas están equipadas con sartenes extraíbles y aptas para lavavajillas.

Las para olla de cocción lenta son una herramienta de cocina versátil y simple que ofrece a los cocineros muchas ventajas , como carnes y guisos tiernos y sabrosos, sencillez de uso , eficacia energética y limpieza simple. Seguro que son un gran complemento para la cocina.

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