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Que cocinar en olla de cocción lenta

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Breve historia de las ollas de cocción lenta

Prácticamente ignotas en nuestro país hasta recientemente , las que cocinar en olla de cocción lenta son un electrodoméstico poco a poco más frecuente en nuestras cocinas. Son imprescindibles para los fanáticos de los guisos y los comensales tradicionales , ya que sus ventajas van más allá de la cuchara y permiten elaborar muchos platos casi sin esfuerzo. Solo debes elegir el modelo que mucho más te convenga y estudiar a usarlo correctamente.

La llegada de las que cocinar en olla de cocción lenta a España supuso la creación de la gama comercial Crock-Pots, a la que se sumaron numerosas marcas que fueron ingresando nuevos diseños y tecnologías avanzadas.

Actualmente , hay una gran variedad de que cocinar en olla de cocción lenta en una extensa selección de costes , lo que puede confundir a los cocineros novatos.

Si aún no se decidió a explotar las ventajas de la cocción a baja temperatura, está pensando en renovar su cocina o está considerando la adquisición de otro modelo, esta guía repasará las especificaciones más frecuentes de este que cocinar en olla de cocción lenta y le dará consejos para ayudarle a seleccionar el mucho más conveniente para usted.

¿Qué hay que tener en consideración antes de comprar un que cocinar en olla de cocción lenta?

Primeramente , hay que entender para qué exactamente se usan estas que cocinar en olla de cocción lenta. En pocas palabras , se trata de aparatos eléctricos que calientan a baja temperatura para prolongar el tiempo de cocción y hallar un gusto mucho más profundo y una textura mucho más fina. Las que cocinar en olla de cocción lenta permiten cocinar con menos grasa, no es necesario vigilar la placa de cocción y, en ciertos casos , tienen la posibilidad de programarse para cocinar solos a lo largo de la noche o mientras se trabaja o se hace deporte.

También las que cocinar en olla de cocción lenta ahorran energía, en tanto que consumen muy poca capacidad , y dinero en la lista de la adquisición , ya que puede cocinar deliciosos platos a partir de cortes de carne más baratos y duros al gelatinizar y ablandar las fibras. Las que cocinar en olla de cocción lenta asimismo se pueden emplear para realizar productos de panadería, yogur y alimentos fermentados, sopas, salsas, mermeladas, pescado al vapor, legumbres y mucho más.

Tamaño y capacidad

Como ocurre con casi todos los aparatos de cocina, este es el primer aspecto a tener en cuenta al comprar una que cocinar en olla de cocción lenta. Si no tenemos dónde ponerlo, es un mal comienzo. A fin de que una que cocinar en olla de cocción lenta se acostumbre a ser utilizada y no olvidada, merece un espacio permanente en la cocina, y para ello se precisa espacio.

Aparte de las dimensiones, el tamaño también depende de su aptitud. Una que cocinar en olla de cocción lenta grande nos da más espacio para preparar platos voluminosos o para envasar y congelar raciones plus , una característica muy útil de estas ollas, un gran aliado a la hora de preparar lotes. Sin embargo , si el tamaño de nuestro hogar es deficiente , las que cocinar en olla de cocción lenta bastante enormes tienen la posibilidad de ser perjudiciales si queremos preparar comidas más informales o raciones modestas.

Normalmente , cada fabricante detalla el número aproximado de porciones que puede producir cada que cocinar en olla de cocción lenta , pero acostumbra recomendarse comenzar con un volumen de unos 5 litros, que es la media habitual. Recuerde que jamás va a poder atestar estas que cocinar en olla de cocción lenta al límite de su capacidad , así que busque el volumen máximo utilizable.

Forma redonda u ovalada

Estas son las dos formas básicas de estas unidades. Prácticamente todas las que cocinar en olla de cocción lenta son ovaladas, pero cada vez son mucho más los desarrolladores que apuestan por que cocinar en olla de cocción lenta redondos, más compactos y mejor amoldados a tamaños más pequeños.
Un hervidor ovalado permite cocinar alimentos más enormes y a lo largo de mucho más tiempo, como aves enteras, filetes, cordero, pescado entero, chuletas, tartas de ciruela o panes grandes.

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Materiales de construcción de las que cocinar en olla de cocción lenta

Nuestro que cocinar en olla de cocción lenta puede ser de cerámica refractaria o de metal. Los dos materiales conducen bien el calor, pero la cerámica lo conduce de manera más uniforme y lo retiene mejor. Asimismo es un material más conveniente para hornear pasteles y galletas y es mucho más capaz para su uso en el horno.

Las tapas de las que cocinar en olla de cocción lenta tienen la posibilidad de ser totalmente opacas, de plástico o metal, o de cristal transparente. En un caso así , podemos ver el interior de la que cocinar en olla de cocción lenta sin abrirla, pero a veces puede quedar muy borroso debido a la humedad acumulada. En la mayoría de los casos , las tapas transparentes son las mucho más deseables.

En general , las tapas se pueden dividir totalmente del cuerpo de la que cocinar en olla de cocción lenta , pero en ciertos modelos, comunmente los más pequeños, están unidas por un mecanismo plegable que, aunque evita que la tapa se pegue a otra área al abrirla, puede resultar un tanto incómodo a lo largo de su empleo o limpieza. Asimismo depende un tanto del gusto personal.

Ollas desmontables o de solo una parte 

En cuanto a|En lo que se refiere a} la funcionalidad de la tapa, logramos hallar que cocinar en olla de cocción lenta de giro lento que no están divididas en 2 partes principales que componen la tapa. O sea poco recurrente , en tanto que el modelo más típico es el que tiene una base extraíble, pero merece la pena tenerlo presente antes de comprarlo , puesto que necesitan más trabajo, sobre todo en el momento de limpiarlo.

Niveles de cocción de Que cocinar en olla de cocción lenta

Estas que cocinar en olla de cocción lenta acostumbran a prestar 2 niveles de capacidad o cocción a 2 temperaturas primordiales : baja y alta. Esto le deja jugar con los tiempos y ser más preciso al cocinar alimentos más blandos o pesados.

Es lo mínimo que podemos solicitarle a esta que cocinar en olla de cocción lenta , y los modelos muy fáciles de solo una capacidad son poco aconsejables. Puntos extra por versatilidad van para aquellos que dan otra etapa o permiten un control más exacto de la temperatura.

Programabilidad de Que cocinar en olla de cocción lenta

Los desarrolladores apuestan cada vez más por las que cocinar en olla de cocción lenta programables, en tanto que una de sus mayores ventajas es que dejan que la que cocinar en olla de cocción lenta cocine mientras que usted hace otras cosas, tal es así que la comida esté lista y caliente precisamente en el momento en que la precisa. Puede cambiar no sólo el tiempo de cocción, sino también la hora de comienzo.

Se trata de una función muy útil , pero si su que cocinar en olla de cocción lenta no dispone de ella, el inconveniente puede resolverse de forma fácil con un enchufe de programación particular.

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Manual o digital

La mayor parte de las que cocinar en olla de cocción lenta habituales siguen un modelo algo obsoleto con un manual básico; fácil , sencillo , servible y práctico. Sin embargo , como todo hoy en día , fueron sustituidos por modelos más modernos y recientes con pantallas y botones digitales.

La sencilla pantalla digital nos ayuda a controlar mejor el tiempo de cocción, ya que acostumbra mostrarlo como una cuenta atrás que tenemos la posibilidad de cambiar en el mismo instante. Con las que cocinar en olla de cocción lenta de cocción 100 % manuales, es mucho más bien difícil comprender cuánto tiempo queda para cocinar.

Accesorios y otras especificaciones para que cocinar en olla de cocción lenta

Para marcar la diferencia de sus competidores y conseguir que gastemos un tanto mucho más , las empresas actualizan sus catálogos de que cocinar en olla de cocción lenta y añaden novedosas tecnologías y funciones. Si bien no son imprescindibles para un aparato tan simple , pueden influir en nuestra decisión si son complementos útiles para nosotros.

Los agitadores automáticos son muy prácticos; algunas que cocinar en olla de cocción lenta disponen de uno o 2 mecanismos intercambiables a fin de que sea la propia cazuela la que agite los alimentos con regularidad a lo largo de la cocción, consiguiendo mejores desenlaces , sobre todo en los modelos más grandes.

También vale la pena nombrar la función de fritura en la que cocinar en olla de cocción lenta, o función de protección de la temperatura, que deja freír alimentos sin precisar emplear un sartén primero.

En resumen, ¿Por qué comprar una que cocinar en olla de cocción lenta?

Las que cocinar en olla de cocción lenta son un utensilio de cocina polivalente y fácil de emplear que da muchas virtudes a los chefs. Las calderas permiten cocinar alimentos a lo largo de largos periodos de tiempo a bajas temperaturas, lo que da como resultado alimentos deliciosos y nutritivos.

Entre las mayores virtudes de los que cocinar en olla de cocción lenta es que son especiales para cocinar carnes y guisos. La cocción a baja temperatura ayuda a conservar la humedad y el gusto de la carne, haciéndola extremadamente tierna y exquisita. Las ollas de cocción lenta asimismo son especiales para preparar estofados y guisos, puesto que permiten que los elementos se cuezan a fuego lento por varias horas , lo que da como resultado sabores intensos y mezclas de aromas.

Otra ventaja de las que cocinar en olla de cocción lenta es que son muy simples de utilizar. Sólo debe añadir los elementos , poner el aparato a cocer y dejar que se cocine mientras que usted hace otras cosas. Perfecto para personas ocupadas que no tienen tiempo de supervisar sus comidas en todo momento.

Además de esto , las que cocinar en olla de cocción lenta son muy eficaces desde el criterio energético. Como cocinan a baja temperatura a lo largo de bastante tiempo , consumen menos energía que otros métodos de cocción, lo que puede contribuir a achicar la factura energética.

Otra ventaja es que las que cocinar en olla de cocción lenta son muy simples de limpiar. Muchas cocinas están pertrechadas con sartenes extraíbles y aptas para lavaplatos.

Las que cocinar en olla de cocción lenta son una herramienta de cocina polivalente y fácil que ofrece a los cocineros muchas ventajas , como carnes y guisos tiernos y sabrosos, facilidad de uso , eficacia energética y limpieza sencilla. Seguro que son un gran complemento para la cocina.

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