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Una olla de cocción lenta

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Breve historia de las ollas de cocción lenta

Prácticamente desconocidas en nuestro país hasta recientemente , las una olla de cocción lenta son un electrodoméstico poco a poco más habitual en nuestras cocinas. Son indispensables para los fanáticos de los guisos y los comensales tradicionales , en tanto que sus virtudes van más allá de la cuchara y dejan elaborar muchos platos prácticamente sin esfuerzo. Sólo debes escoger el modelo que más te convenga y aprender a utilizarlo adecuadamente.

La llegada de las una olla de cocción lenta a España supuso la creación de la gama comercial Crock-Pots, a la que se sumaron numerosas fabricantes que fueron introduciendo nuevos diseños y tecnologías destacadas.

Hoy día , existe una extensa variedad de una olla de cocción lenta en una extensa selección de costos , lo que puede confundir a los cocineros novatos.

Si aún no se ha decidido a aprovechar las ventajas de la cocción a baja temperatura, está pensando en actualizar su cocina o está considerando la compra de otro modelo, esta guía repasará las características más habituales de este una olla de cocción lenta y le proporcionará consejos para asistirle a elegir el más conveniente para usted.

¿Qué hay que tener en cuenta antes de obtener un una olla de cocción lenta?

Primeramente , hay que saber para qué exactamente se usan estas una olla de cocción lenta. En pocas palabras , se trata de aparatos eléctricos que calientan a baja temperatura para prolongar el tiempo de cocción y hallar un gusto más intenso y una textura más fina. Las una olla de cocción lenta dejan cocinar con menos grasa, no es requisito vigilar la placa de cocción y, en ciertos casos , tienen la posibilidad de programarse para cocinar solos durante la noche o mientras que se trabaja o se hace deporte.

Asimismo las una olla de cocción lenta ahorran energía, puesto que consumen muy poca potencia , y dinero en la lista de la compra , ya que puede cocinar exquisitos platos desde cortes de carne mucho más baratos y duros al gelatinizar y ablandar las fibras. Las una olla de cocción lenta asimismo se tienen la posibilidad de utilizar para llevar a cabo artículos de panadería, youghourt y alimentos fermentados, sopas, salsas, mermeladas, pescado al vapor, legumbres y considerablemente más.

Tamaño y capacidad

Como sucede con casi todos los aparatos de cocina, este es el primer aspecto a tomar en consideración al comprar una una olla de cocción lenta. Si no poseemos dónde ponerlo, es un mal comienzo. A fin de que una una olla de cocción lenta se acostumbre a ser utilizada y no olvidada, merece un lugar permanente en la cocina, y para ello se precisa espacio.

Aparte de las dimensiones, el tamaño también depende de su capacidad. Una una olla de cocción lenta grande nos da mucho más espacio para preparar platos voluminosos o para envasar y congelar raciones plus , una característica realmente útil de estas ollas, un gran aliado a la hora de preparar lotes. No obstante , si el tamaño de nuestro hogar es insuficiente , las una olla de cocción lenta demasiado enormes pueden ser perjudiciales si queremos preparar comidas mucho más informales o raciones modestas.

Normalmente , cada fabricante especifica el número aproximado de porciones que puede ocasionar cada una olla de cocción lenta , pero suele recomendarse iniciar con un volumen de unos 5 litros, que es la media frecuente. Recuerde que jamás podrá llenar estas una olla de cocción lenta al máximo de su capacidad , así que busque el volumen máximo utilizable.

Forma redonda u ovalada

Estas son las dos formas básicas de estas unidades. Casi todas las una olla de cocción lenta son ovaladas, pero cada vez son mucho más los desarrolladores que apuestan por una olla de cocción lenta redondos, mucho más compactos y mejor adaptados a tamaños mucho más pequeños.
Un hervidor ovalado deja cocinar alimentos más enormes y a lo largo de más tiempo, como aves enteras, filetes, cordero, pescado entero, chuletas, tartas de ciruela o panes enormes.

una olla de cocción lenta
Materiales de construcción de las una olla de cocción lenta

Nuestro una olla de cocción lenta puede ser de cerámica refractaria o de metal. Ambos materiales conducen bien el calor, pero la cerámica lo conduce de manera más uniforme y lo retiene mejor. Asimismo es un material más adecuado para hornear pasteles y galletas y es considerablemente más apto para su empleo en el horno.

Las tapas de las una olla de cocción lenta tienen la posibilidad de ser completamente opacas, de plástico o metal, o de cristal transparente. En este caso , podemos consultar el interior de la una olla de cocción lenta sin abrirla, pero en ocasiones puede quedar muy borroso gracias a la humedad amontonada. Por lo general , las tapas con transparencia son las más deseables.

En general , las tapas se tienen la posibilidad de dividir completamente del cuerpo de la una olla de cocción lenta , pero en algunos modelos, normalmente los más pequeños, están unidas por un mecanismo plegable que, si bien evita que la tapa se pegue a otra superficie al abrirla, puede ser un tanto incómodo durante su uso o limpieza. Asimismo depende un tanto del gusto personal.

Ollas desmontables o de una sola parte 

En cuanto a|En lo que se refiere a} la utilidad de la tapa, logramos hallar una olla de cocción lenta de giro lento que no están divididas en 2 partes principales que conforman la tapa. Esto es poco recurrente , en tanto que el modelo más habitual es el que tiene una base extraíble, pero vale la pena poseerlo presente antes de adquirirlo , puesto que requieren más trabajo, sobre todo a la hora de limpiarlo.

Escenarios de cocción de Una olla de cocción lenta

Estas una olla de cocción lenta suelen ofrecer dos niveles de capacidad o cocción a dos temperaturas principales : baja y alta. Esto le deja jugar con los tiempos y ser mucho más preciso al cocinar alimentos más blandos o pesados.

Es lo mínimo que tenemos la posibilidad de solicitarle a esta una olla de cocción lenta , y los modelos muy fáciles de solo una capacidad son poco aconsejables. Puntos plus por versatilidad van para aquellos que dan otra etapa o dejan un control más preciso de la temperatura.

Programabilidad de Una olla de cocción lenta

Los desarrolladores apuestan poco a poco más por las una olla de cocción lenta programables, en tanto que una de sus mayores ventajas es que permiten que la una olla de cocción lenta cocine mientras que usted hace otras cosas, de modo que la comida esté lista y ardiente exactamente cuando la precisa. Puede ajustar no sólo el tiempo de cocción, sino más bien también la hora de inicio.

Hablamos de una función realmente útil , pero si su una olla de cocción lenta no tiene ella, el inconveniente puede resolverse de forma fácil con un enchufe de programación especial.

una olla de cocción lenta

Manual o digital

La mayoría de las una olla de cocción lenta tradicionales siguen un modelo algo anticuado con un manual básico; fácil , simple , funcional y práctico. No obstante , como todo hoy en dia , han sido reemplazados por modelos más modernos y actuales con pantallas y botones digitales.

La fácil pantalla digital nos asiste a controlar mejor el tiempo de cocción, en tanto que frecuenta mostrarlo como una cuenta atrás que tenemos la posibilidad de cambiar en el mismo instante. Con las una olla de cocción lenta de cocción 100 % manuales, es mucho más bien difícil entender cuánto tiempo queda para cocinar.

Complementos y otras peculiaridades para una olla de cocción lenta

Para diferenciarse de sus contendientes y conseguir que gastemos un poco mucho más , las compañías actualizan sus catálogos de una olla de cocción lenta y agregan novedosas tecnologías y funciones. Aunque no son imprescindibles para un aparato tan sencillo , pueden influir en nuestra elección si son accesorios útiles para nosotros.

Los agitadores automáticos son muy prácticos; ciertas una olla de cocción lenta disponen de uno o 2 mecanismos remplazables para que sea nuestra cazuela la que agite los alimentos regularmente durante la cocción, consiguiendo mejores resultados , sobre todo en los modelos mucho más enormes.

También merece la pena mencionar la función de fritura en la una olla de cocción lenta, o función de protección de la temperatura, que deja freír alimentos sin precisar emplear un sartén primero.

En resumen, ¿Por qué comprar una una olla de cocción lenta?

Las una olla de cocción lenta son un utensilio de cocina versátil y fácil de emplear que ofrece muchas virtudes a los cocineros. Las calderas dejan cocinar alimentos a lo largo de largos periodos de tiempo a bajas temperaturas, lo que da como resultado alimentos exquisitos y saludables.

Una de las mayores ventajas de los una olla de cocción lenta es que son especiales para cocinar carnes y guisos. La cocción a baja temperatura contribuye a conservar la humedad y el sabor de la carne, haciéndola extremadamente tierna y exquisita. Las ollas de cocción lenta asimismo son idóneas para preparar estofados y guisos, ya que permiten que los elementos se cuezan a fuego lento por varias horas , lo que da como resultado sabores intensos y mezclas de aromas.

Otra ventaja de las una olla de cocción lenta es que son muy simples de emplear. Sólo tiene que añadir los elementos , poner el aparato a cocer y dejar que se cocine mientras que usted hace otras cosas. Ideal para personas ocupadas que no tienen tiempo de supervisar sus comidas en todo momento.

Además , las una olla de cocción lenta son muy eficaces desde el criterio energético. Como cocinan a baja temperatura a lo largo de mucho tiempo , consumen menos energía que otros métodos de cocción, lo que puede ayudar a achicar la factura energética.

Otra virtud es que las una olla de cocción lenta son muy fáciles de adecentar. Muchas cocinas están pertrechadas con sartenes extraíbles y aptas para lavavajillas.

Las una olla de cocción lenta son una herramienta de cocina versátil y simple que da a los cocineros muchas ventajas , como carnes y guisos tiernos y sabrosos, sencillez de uso , eficacia energética y limpieza simple. Seguramente son un gran complemento para la cocina.

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