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Vapor olla de cocción lenta

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  • La tapa de cristal con junta de silicona permite controlar el proceso de cocción fácilmente y evita que salga la humedad, logrando un cocinado en menor tiempo y de mayor calidad; cuenta con dos niveles de temperatura, baja y alta, que aportan una mayor versatilidad
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Breve historia de las ollas de cocción lenta

Prácticamente desconocidas en este país hasta hace poco , las vapor olla de cocción lenta son un electrodoméstico cada vez más frecuente en nuestras cocinas. Son imprescindibles para los amantes de los guisos y los comensales tradicionales , ya que sus virtudes van más allá de la cuchara y permiten elaborar muchos platos prácticamente sin esfuerzo. Sólo tienes que seleccionar el modelo que mucho más te convenga y aprender a usarlo correctamente.

La llegada de las vapor olla de cocción lenta a España supuso la creación de la gama comercial Crock-Pots, a la que se sumaron numerosas fabricantes que fueron introduciendo nuevos diseños y tecnologías avanzadas.

Hoy día , existe una extensa variedad de vapor olla de cocción lenta en una amplia gama de costes , lo que puede confundir a los chefs novatos.

Si aún no se ha decidido a aprovechar las virtudes de la cocción a baja temperatura, está pensando en renovar su cocina o está considerando la adquisición de otro modelo, esta guía repasará las especificaciones más frecuentes de este vapor olla de cocción lenta y le proporcionará consejos para asistirle a seleccionar el más conveniente para usted.

¿Qué hay que tomar en consideración antes de obtener un vapor olla de cocción lenta?

En primer lugar , hay que comprender para qué exactamente se utilizan estas vapor olla de cocción lenta. En resumen , hablamos de aparatos eléctricos que calientan a baja temperatura para prolongar el tiempo de cocción y hallar un gusto más intenso y una textura más fina. Las vapor olla de cocción lenta permiten cocinar con menos grasa, no es necesario controlar la placa de cocción y, en ciertos casos , tienen la posibilidad de programarse para cocinar solos durante la noche o mientras que se trabaja o se hace deporte.

También las vapor olla de cocción lenta ahorran energía, en tanto que consumen muy poca capacidad , y dinero en la lista de la adquisición , en tanto que puede cocinar deliciosos platos a partir de cortes de carne más económicos y duros al gelatinizar y ablandar las fibras. Las vapor olla de cocción lenta también se pueden utilizar para realizar productos de panadería, youghourt y alimentos fermentados, sopas, salsas, mermeladas, pescado al vapor, legumbres y considerablemente más.

Tamaño y capacidad

Como sucede con casi todos los aparatos de cocina, este es el primer aspecto a tener en cuenta al comprar una vapor olla de cocción lenta. Si no contamos dónde ponerlo, es un mal comienzo. Para que una vapor olla de cocción lenta se acostumbre a ser utilizada y no olvidada, merece un lugar permanente en la cocina, y para ello se necesita espacio.

Aparte de las dimensiones, el tamaño asimismo es dependiente de su capacidad. Una vapor olla de cocción lenta grande nos da más espacio para elaborar platos grandes o para envasar y congelar raciones extra , una característica muy útil de estas ollas, un gran aliado en el momento de preparar lotes. No obstante , si el tamaño de nuestro hogar es deficiente , las vapor olla de cocción lenta demasiado enormes pueden ser dañinos si deseamos elaborar comidas mucho más informales o raciones modestas.

Normalmente , cada fabricante especifica el número aproximado de raciones que puede producir cada vapor olla de cocción lenta , pero acostumbra recomendarse iniciar con un volumen de unos 5 litros, que es la media frecuente. Recuerde que nunca podrá completar estas vapor olla de cocción lenta al límite de su capacidad , así que busque el volumen máximo disponible.

Forma redonda u ovalada

Estas son las dos formas básicas de estas entidades. Prácticamente todas las vapor olla de cocción lenta son ovaladas, pero cada vez son mucho más los desarrolladores que apuestan por vapor olla de cocción lenta redondos, mucho más compactos y mejor adaptados a tamaños mucho más pequeños.
Un hervidor ovalado permite cocinar alimentos mucho más grandes y a lo largo de mucho más tiempo, como aves enteras, filetes, cordero, pescado entero, chuletas, tartas de ciruela o panes enormes.

vapor olla de cocción lenta
Materiales de construcción de las vapor olla de cocción lenta

Nuestro vapor olla de cocción lenta puede ser de cerámica refractaria o de metal. Ambos materiales conducen bien el calor, pero la cerámica lo conduce de forma más traje y lo retiene mejor. También es un material más adecuado para hornear pasteles y galletas y es mucho más apto para su uso en el horno.

Las tapas de las vapor olla de cocción lenta tienen la posibilidad de ser completamente opacas, de plástico o metal, o de cristal transparente. En este caso , podemos consultar el interior de la vapor olla de cocción lenta sin abrirla, pero a veces puede quedar muy borroso debido a la humedad amontonada. Por lo general , las tapas transparentes son las mucho más deseables.

Por norma general , las tapas se tienen la posibilidad de separar completamente del cuerpo de la vapor olla de cocción lenta , pero en algunos modelos, normalmente los mucho más pequeños, están unidas por un mecanismo plegable que, aunque impide que la tapa se pegue a otra superficie al abrirla, puede resultar un tanto incómodo durante su uso o limpieza. También depende un tanto del gusto personal.

Ollas desmontables o de una sola pieza 

En cuanto a|En lo que se refiere a} la funcionalidad de la tapa, logramos hallar vapor olla de cocción lenta de giro lento que no están divididas en 2 partes principales que componen la tapa. O sea poco recurrente , puesto que el modelo mucho más habitual es el que tiene una base extraíble, pero vale la pena poseerlo presente antes de adquirirlo , puesto que requieren mucho más trabajo, sobre todo en el momento de limpiarlo.

Niveles de cocción de Vapor olla de cocción lenta

Estas vapor olla de cocción lenta acostumbran a sugerir 2 niveles de capacidad o cocción a 2 temperaturas principales : baja y alta. Esto le deja jugar con los tiempos y ser más preciso al cocinar alimentos más blandos o pesados.

Es lo mínimo que podemos pedirle a esta vapor olla de cocción lenta , y los modelos muy sencillos de una sola capacidad son poco recomendables. Puntos extra por utilidad van para aquellos que dan otra etapa o permiten un control mucho más preciso de la temperatura.

Programabilidad de Vapor olla de cocción lenta

Los fabricantes apuestan poco a poco más por las vapor olla de cocción lenta programables, en tanto que una de sus mayores ventajas es que permiten que la vapor olla de cocción lenta cocine mientras que usted hace otras cosas, de modo que la comida esté lista y caliente exactamente cuando la necesita. Puede ajustar no sólo el tiempo de cocción, sino más bien también la hora de inicio.

Hablamos de una función muy útil , pero si su vapor olla de cocción lenta no tiene ella, el inconveniente puede resolverse de manera fácil con un enchufe de programación particular.

vapor olla de cocción lenta

Manual o digital

La mayor parte de las vapor olla de cocción lenta habituales siguen un modelo algo obsoleto con un manual básico; simple , sencillo , servible y práctico. Sin embargo , como todo hoy en dia , han sido reemplazados por modelos más modernos y actuales con pantallas y botones digitales.

La simple pantalla digital nos asiste a controlar mejor el tiempo de cocción, en tanto que frecuenta mostrarlo como una cuenta atrás que podemos ajustar en el mismo instante. Con las vapor olla de cocción lenta de cocción 100 % manuales, es más bien difícil comprender cuánto tiempo queda para cocinar.

Accesorios y otras características para vapor olla de cocción lenta

Para marcar la diferencia de sus competidores y hallar que gastemos un poco más , las empresas actualizan sus catálogos de vapor olla de cocción lenta y agregan novedosas tecnologías y funcionalidades. Aunque no son indispensables para un aparato tan simple , pueden influir en nuestra decisión si son accesorios útiles para nosotros.

Los agitadores automáticos son muy prácticos; algunas vapor olla de cocción lenta tienen uno o dos mecanismos intercambiables para que sea la propia olla la que agite los alimentos de manera regular durante la cocción, consiguiendo mejores desenlaces , sobre todo en los modelos más enormes.

También merece la pena mencionar la función de fritura en la vapor olla de cocción lenta, o función de protección de la temperatura, que permite freír alimentos sin precisar usar un sartén primero.

En resumen, ¿Por qué comprar una vapor olla de cocción lenta?

Las vapor olla de cocción lenta son un utensilio de cocina polivalente y fácil de usar que ofrece muchas virtudes a los chefs. Las calderas dejan cocinar alimentos a lo largo de largos periodos de tiempo a bajas temperaturas, lo que da como resultado alimentos exquisitos y nutritivos.

Una de las mayores ventajas de los vapor olla de cocción lenta es que son ideales para cocinar carnes y guisos. La cocción a baja temperatura asiste para conservar la humedad y el gusto de la carne, haciéndola increíblemente tierna y deliciosa. Las ollas de cocción lenta asimismo son especiales para preparar estofados y guisos, ya que permiten que los elementos se cuezan a fuego lento por varias horas , lo que da como resultado sabores intensos y mezclas de aromas.

Otra ventaja de las vapor olla de cocción lenta es que son muy simples de utilizar. Solo debe añadir los ingredientes , poner el aparato a cocer y dejar que se cocine mientras usted hace otras cosas. Ideal para personas ocupadas que no disponen de tiempo de controlar sus comidas todo el tiempo.

Además de esto , las vapor olla de cocción lenta son muy eficaces desde el criterio energético. Como cocinan a baja temperatura durante mucho tiempo , consumen menos energía que otros métodos de cocción, lo que puede contribuir a achicar la factura energética.

Otra ventaja es que las vapor olla de cocción lenta son muy simples de limpiar. Muchas cocinas están equipadas con sartenes extraíbles y capaces para lavavajillas.

Las vapor olla de cocción lenta son una herramienta de cocina versátil y simple que proporciona a los chefs muchas ventajas , como carnes y guisos tiernos y sabrosos, sencillez de empleo , eficacia energética y limpieza sencilla. Seguro que son un gran complemento para la cocina.

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